Menu du soir

Menu L'Originel

Truite de Pyrénées façon gravlax, et crème aux agrumes

Vol au vent, mousseline de volaille, ris de veau, et émulsion de bouillon

Risotto de légumes et champignons de saison

Retour de chasse et garniture du chef

Arrivage de la criée

Suggestion du chef

Assiette de fromages du moment

Pomme confite, biscuit amandine et vanille

Tarte au citron vert, piment d’Espelette et chocolat blanc

Entremet tout chocolat noir